肉汤煮的面为何不能被称作是素食，看完下面的讲解您就明白了！
鉴于不知您为何吃素食，所以我就说说素食和肉类食材的本质区别，这样可以让大家更为清楚的分辨，该如何做出正确的选择！
肉类食材中的主要成分：
肉汤中的主要成分：
肉汤之所以香味浓郁，其原因就是因为，熬汤时加入了大量的肉类食材，在长时间的熬制过程中，肉类食材中蛋白质和脂肪就会析出溶于汤中，这才导致肉汤的鲜香浓郁。
从肉类食材的组成和肉汤中成分的组成可以看出，喝肉汤和吃肉没有任何区别！尤其是一些较为油腻的肉汤，其汤中的脂肪含量要远远高于肉中的脂肪含量。
若您是因为瘦身减肥才吃素食的话，那么肉汤更加的不能喝！
对于素食者来说，如何辨别面汤是否是肉汤或者骨汤！
可能有很多人认为，肉汤还用辨别么？一喝不就品尝出来了！如果您有这样的想法那您就大错特错了！
原因就是：肉汤的熬制成本相当的高，所以用肉汤作为面条的汤底，那么很少有商家能够承受的住！所以就会有很多面馆偷梁换柱，甚至是造假，但是没人会告诉你面条的汤底到底是什么汤，店内的工作人员只会告诉你是肉汤！
看着白的汤，并不一定就是肉汤
很多人认为奶白色的汤底肯定是营养丰富并且香味浓郁，但是实际上并不完全正确！汤能不能变白，主要取决于肉类食材中的脂肪含量，大火长时间熬制时，熬汤食材中的脂肪乳化后溶于汤中，所以就会出现水乳交融的状态，自然会出现奶白色的汤，而这样奶白色的汤其营养价值并不像人们想象中的那样高，因为汤变奶白色的主要原因就是脂肪溶于汤中，而脂肪中所含的营养价值并没有多少！
奶汤造假的方法
1.熬好的汤中勾兑上奶粉，清汤立马变奶汤，香味十足！
2.白汤膏，白汤粉加入熬好的汤中勾兑，活着直接用水勾兑！
清汤辨别真假的方法
如果说奶汤造假还需要一定的成本的话，那么清汤造假的成本就几乎为零了！
方法一：荤油➕清水➕增香的鸡精
这种方法是很常见的，但是却很少有人吃出真假，原因就是汤面墙的那层荤油可以提供肉类食材的香味，再加上某些增香效果很好的鸡精。典型的例子：就是大家经常吃的过桥米线，某某品牌的米线就是用的这种方法。
答案就是：汤色清澈透明，但是汤的黏稠度较高，这主要是汤中的胶原蛋白含量丰富的原因，例如熬汤时多加些带皮的食材即可，放些猪皮熬汤最简单不过了，成本还低。
综上所述
无论是肉汤还是山寨的肉汤，既然选择素食，那就避免食用以肉类食材为原料熬制的汤，其实好喝的汤底有很多，不一定非要肉汤，例如鲜度比较高的紫菜汤，海带汤，香味比较高的菌汤，都可以做成美味的汤头，而且汤面中也有这类的汤底，再例如比较开胃的酸汤面都可以去选择！
人本杂食，肉菜荤素五谷杂粮都应该吃。从营养学的角度看，有几种必要的氨基酸是需要从肉食里获取的，所以吃肉是必要的。
所谓的食素，往往是宗教所宣，特别是佛教。对于佛家的思想，我认为有可取之处，有的东西十分高妙，佛经也是很好的文字。但是我不信佛，我对一切的信教行为都嗤之以鼻。对于因为信佛而导致的所谓的食素，更是不屑一顾！
但是，对于沉迷于轮回、褔报、前世这类乱七八糟玩意儿里，尽搞一些点灯、磕头之类的荒诞迷信行为，我深恶痛绝。
一个真正的战士，不会考虑天天背枪是不是必要；一个真正的交易员，不会考虑每一次止损的设置会不会多余。食素，吃肉汤煮的面算什么，能问这种问题的，一看就是那种装模作样的伪修行人！
如果真正修佛以求觉悟智慧，不会困挠于一个吃不吃素的小问题。所谓酒肉穿肠过，佛祖心中留。如果就是搞点形式，求财求富，那就不是真修行，干脆就不要装了！
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