怎么做纸杯蛋糕(怎么做纸杯蛋糕用烤箱)

制作的关键点是全蛋的打发和加入面粉以后翻拌手法要对,必须翻拌均匀,面糊制作完成要立即入炉烘烤,以免消泡。

【海绵纸杯蛋糕】(参考分量:中号纸杯8个量)

配料:

鸡蛋 :2个(65g左右的鸡蛋)

低粉:55g细砂糖:45g

葵花籽油:30g

盐:1小撮

烘焙时间:中下层165度上下火 30分钟左右

制作过程:

准备工作:

1、 低粉提前过筛2次,备用。

2、 如为冰箱冷藏的鸡蛋,提前回温。

3、 提前准备一盆温水,比手温略高。

4、 烤箱提前预热。

制作步骤:

1、 取一只干净干燥的打蛋盆,全蛋两只+糖,不开打蛋器,先用打蛋头拌一下,以免砂糖飞溅。

怎么做纸杯蛋糕(怎么做纸杯蛋糕用烤箱)图1

2、 装有全蛋和细砂糖的打蛋盆放入温水中,开动打蛋器高速搅打全蛋,打至颜色变为乳白色,蛋液浓稠,提起打蛋器,蛋液缓慢滴落,用打蛋头在打蛋盆里画8字不马上消失即可。

怎么做纸杯蛋糕(怎么做纸杯蛋糕用烤箱)图2

3、 打蛋器调至1档,一边搅打,一边慢速转动打蛋盆,整理气泡,让全蛋气泡更细腻。

4、 分两次加入低粉,每次都翻拌均匀。

怎么做纸杯蛋糕(怎么做纸杯蛋糕用烤箱)图3

5、 取一部分面糊与葵花籽油翻拌均匀,这个过程需要给点耐心,翻拌到看不到油点。

怎么做纸杯蛋糕(怎么做纸杯蛋糕用烤箱)图4

6、 把翻拌好的面糊倒回剩余的全蛋面糊中拌匀。7、 面糊用裱花袋装好,挤入纸杯模具中,在提前预热的烤箱中,中下层165度上下火,烘烤30分钟左右(烘焙时间和温度仅供参考,具体视烤箱具体情况而定)

怎么做纸杯蛋糕(怎么做纸杯蛋糕用烤箱)图5

8、 制作好的纸杯蛋糕,不需要倒扣,基本不会回缩,更不会塌陷。

怎么做纸杯蛋糕(怎么做纸杯蛋糕用烤箱)图6

小结:这款纸杯蛋糕是海绵蛋糕的做法,极大的避免了利用戚风蛋糕配方制作纸杯蛋糕,遇冷立即收缩甚至塌陷的情况。

相比于戚风蛋糕而言,海绵蛋糕口感扎实一些,承重能力不错,这款蛋糕既可以直接吃,也可以表面做简单裱花装饰。

怎么做纸杯蛋糕(怎么做纸杯蛋糕用烤箱)图7

PS.因为海绵蛋糕和戚风蛋糕一样,同属于乳沫性蛋糕,如果烘烤体积比较大的海绵蛋糕(如6寸)还是需要出炉后震模然后倒扣,完全冷却后再脱模。以免出现遇冷收缩或者因为自身重心而造成的塌陷。它们出炉倒扣冷却的时候,也是成熟的一个阶段。

怎么做纸杯蛋糕(怎么做纸杯蛋糕用烤箱)图8

怎么做纸杯蛋糕(怎么做纸杯蛋糕用烤箱)图9

原创文章,作者:小海棠,如若转载,请注明出处:http://www.kdhaitang.com/baike/14426.html

(0)
上一篇 2023-06-15 15:38
下一篇 2023-06-15 16:38

相关推荐

  • 有哪些质量很高的冷门电影(冷门电影精彩片段)

    2009年上映的《走路上学》,虽然是一部冷门电影,但是评分高达8.1分,而且是国产电影。 这部片子记录了瓦瓦一家的生活。这是一部悲剧。瓦娃的家庭成员有瓦娃妈妈,瓦娃奶奶,瓦娃姐姐雅…

    2023-03-28
  • 文章马伊琍离婚你怎么看(文章马伊琍离婚对此网友怎么看)

    出轨过的婚姻就像鸡肋,扔了吧还有不舍,不扔吧心里又恶心。这个心里疙瘩一直在心里,再也回不到以前全身心对对方了,更多时候会同床异梦,彼此冷战。如果女人经济条件不错,未来生活没有后顾之…

    2023-06-04
  • 天津有哪些好的外景婚纱拍摄地方

    在天津拍摄婚纱照的外景地其实是很多的,因为天津是一个中西融合的城市,本身就有其他地方无法比拟的优势,这里有异国情怀,也有市井人烟,有最美摩天轮,也有历史名流故居。下面来说说几个有特…

    婚礼百科 2023-01-06
  • 韩国电影十大感人之作

    呼啦哗啦,又是泪流满面~ 为什么我的眼角总有泪水,都怪那感人至深的韩影! 小编自持也是一位不轻易流泪的堂堂男儿,奈何每次看到故事情节特别好,触动心弦的韩国电影时,总是不经意的会流下…

    2023-06-08
  • 表达到此一游的句子

    我想你提出是想让解答者描述XX到此一游这个事吧,我就试着解答一下,答的好您捧个场给个赞,答的不好,也别嫌弃,只能说功力有限。世界之大无奇不有,每一个国家都有很多的游览胜地,其中不乏…

    2023-01-17
  • 你们希望罗晋和唐嫣结婚吗

    六年的恋情也可谓不短了。当然希望有情人都成眷属。中国人又讲究门当户对,对二人来说就更无问题了。 只是有一点他们是大明星,明星们被导演和粉丝们都宠坏了。跟踪的炒啊一个劲地炒他们,看看…

    2023-01-30
  • 哪里有艺术蛋糕培训(蛋糕制作培训速成班)

    ,作为美术专业的我,虽然没有从事过蛋糕造型的专门性研究,但是我也可以给你一些参考。首先;您可以先进行一些绘画和雕塑方面的学习,这样的学习,不需要到很专业的美术机构去花大价钱报名长期…

    婚礼百科 2023-03-01
  • 欧洲著名绘画作品寓意爱情(有哪些绘画作品表现的是爱情婚姻)

    大作家雨果对爱情有着最好的描写:人出生两次吗?是的。第一次是在出生的那一天;第二次则是在萌发爱情的那一天。 5月20不知道从哪一天成了网络公认的另一个情人节,事实上,在中国无论什么…

    2023-06-07
  • 伊朗末代王后是谁?她有着怎样传奇的人生

    伊朗末代国王巴列维有三仁王后,分别是埃及公主法丝亚、伊朗贵族小姐索拉雅、最后一任王后法拉赫也是一位贵族。 末代王后更准确的说是最后一任法拉赫王后。 未婚早年生活 1938年10月1…

    2023-01-25
  • 希尔顿酒店和威斯汀酒店哪个好

    威斯汀锁定的市场是高阶的消费族群,世界各地的威斯汀都是被当地机关评选为五星级的酒店。威斯丁入住的大多是商务客人。 希尔顿集团总部在英国,英国这边除了美国的希尔顿外,其他国家的使用权…

    婚礼百科 2023-04-29