关于绿茶。
我相信喜欢她的大部分茶客都会因为她的一个“鲜”字拜倒在绿茶的“裙下”。
而这份鲜从何而来呢？绿茶又为什么成为了和时间赛跑的茶呢？而它究竟能存放多久呢？
现在就让我们来一解疑惑吧。
绿茶的“鲜”从何而来
绿茶是未经过发酵，但经杀青、揉捻、烘干后形成的茶品。
绿茶也因未进行发酵而保留了鲜叶中的大量天然物质。
其中包含“氨基酸、儿茶素、茶多酚、咖啡碱等物质。
让人产生前春天的感觉，但是随着叶片的生长，鲜叶中的天然物质也会改变，所以绿茶也被称作“和时间赛跑”的茶品。
绿茶能放多久？
六大茶类中，绿茶产量一直位列第一。
而这一款和时间“赛跑”又要“抢鲜”的茶品，在国家标准下，保质期一般在12-18个月不等。
这里面的保质期，实际上可以理解为茶叶的最佳饮用时间，而不是茶叶最后的饮用时间。
当然，储存的时间更多的是受后期的环境影响会发生一定的变化。
绿茶是一款未发酵茶。
任何茶品在储存的过程中，遭遇空气中的氧气，都会发生氧化反应。
这可能会导致产业品质逐步降低。
到了一定程度之后，茶叶就会变色变质变味，香气失散，口感淡薄，喝起来没什么味道。
因此为了降低绿茶的氧化反应速度。
茶人们一般会采取一些特定的方式来进行更好的储存。
目前绿茶常见的储存方式主要是低温冷藏密封和遮光，这种条件下一般储存18个月是没什么太大问题。
但，如果是放置在常温环境中，即使密封再好。
放置时间过长，也会导致品质下降。
如果温度较高，密封没做好，可能半个月左右就会出现变色变味。
因此，绿茶除了他的保质期内饮用，还需要留心的问题便是储存条件。
小结
当然，我们也偶尔会见到存放多年，转化良好的老绿茶。
只是说在一般茶友们的印象中，追求“鲜”的绿茶，长期存放失去了他最重要的意义。
当然，在储存条件良好的情况下，我相信每一款茶都有自己特别的地方。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。
不同茶类保质期不同，保质期时长一般按照茶叶加工成成品开始计算。
绿茶、黄茶的保质期在5℃的温度下一般是1年左右，气温低的地区可常温保存。但前提是绿茶包装密封，避光，防异味、防潮等。
我国大部分地区四季分明，气候差异大，所以温度很难常年稳定，为了延长保存时间，可将绿茶放在冰箱，选择冷藏、冷冻都可以，主要依据存放时间长短，对于存放时间短，且短期内能喝完的绿茶，可放置在冷藏室（5℃以下）存放，对于存放时间较长，短时期内喝不完的绿茶，可放置在冷冻室（0℃以下）。
冰箱冷藏
要是你没有这种单独冷藏条件，那就要在包装上下工夫。建议大家在购买绿茶时尽量让商家小袋包装，一般用铝箔袋，然后装入铁罐或锡罐，每个包装袋中都放上干燥剂。
现在一些品牌绿茶，会用真空充氮包装，那就更好了。新买的绿茶如果量很多，无法小袋包装，建议可以将生石灰装袋垫入大茶罐底部，再在上面放散状绿茶，这样放几天后，再装入大袋密封，绿茶直接可以喝，这样的茶不仅不会上火，而且茶叶含水量也低，便于保存。
真空充氮包装
所以一般绿茶我们会说“当年的茶当年喝完”，因为绿茶本身是不发酵茶，茶叶极易被空气氧化，想保持绿茶的色、香、味不变，必须通过以上方法才能达到，保存成本略高。其次绿茶喝的就是鲜爽，一年的绿茶有一年的鲜爽，隔年的绿茶保存得再好也没有新茶的鲜。况且很多绿茶产量不高，尤其是名优绿茶，本身喝都没喝几次就没了，谁会将这么好的茶拿去存放一年后再喝呢？
其他茶的保质期也在这里一并给大家说一下：
秋摘和次摘的红茶保质期为1-2年。
白茶的保质期在2年左右，保存越久茶味越浓厚。
青茶可以5℃冷藏保鲜18个月，0℃以下冷冻更好。
而烘焙的青茶则可以保存2年。
而紧压的白茶和黑茶保质期可以达到10-20年，但时间越久对储存要求越高。
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