中餐和西餐哪个好吃

可以尝试一下吃俄式西餐(因为我住在东北)哈尔滨的俄式西餐最正宗。

沙律·汤·面包–俄餐三巨头

“沙律、汤和面包,是俄罗斯人每顿必吃的东西,不吃就不会吃主食。”这是因为俄罗斯大部分地区常年寒冷,这样令俄罗斯西餐有两个特点:肉多,油厚。俄罗斯大餐中,牛肉、鸡肉、鱼类出现的频率很高,少的反而是蔬菜,于是俄罗斯人就用各种各样的沙律来补充蔬菜的角色。所以在俄式西餐里,每道菜式都伴着面包吃,奶酪也是菜肴里的主要原料,可想而知,大块头是怎样养成的。

“酸”菜+烈酒–越喝越开怀

腌黄瓜、西梅子、腌杂菌……成就了一碗碗酸酸甜甜的红菜汤,酸中带香,很是可口呢,其实俄罗斯人喜欢吃酸,跟他们喜欢喝伏特加有关。伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的,是具有代表性的俄国白酒,开始时是用小麦、黑麦、大麦等做原料酿造的。伏特加是俄罗斯的特产,几乎是男女老少的最爱。其最大特点是晚上喝得越多,第二天早上头脑越清醒。这也就是为什么热情好客的俄罗斯人为什么喜欢大口喝酒的原因了。

二、俄式西餐礼仪

俄式服务的特点是菜食的量大、油性大,服务操作不如法式细致。

(1)俄式服务由一名服务员完成整套服务程序:服务员从厨房里取出放入银制菜盘的餐品和热的空盘,将菜盘置于西餐厅服务边桌之上,用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客,然后将盛菜银盘端上桌子让顾客观赏,再用左手垫餐巾托着银盘,右手持服务叉勺,从客位的侧按逆时针方向绕 台给顾客派菜。

(2)上餐次序为面包-黄油-冷盘-汤类-鱼类-旁碟-主菜-点心-水果-咖啡或者红茶。或者派菜时,根据顾客的需求量派给,避免浪费和分派不足,每派一道菜都要换用一付清洁的服务叉勺。汤类餐品可盛放在大银碗中用勺舀入顾客的汤盆里,也可以盛在银杯中,再从杯中倒入汤盆。

俄式西餐服务较法式西餐服务节省人力,服务速度也较快,西餐厅的空间利用率高,又能显示其讲究、优雅的特点,使顾客感受到特别的关照,派菜后多余的食物还可以回收。但是,如果顾客同点一道菜,那么派到最后一位顾客时,所能看到的是一只并不美观的盘子。如果每一位顾客点的菜不同,那么服务员必须端出很多银盘。可想而知,多种银器的投资很大,而使用率却又相当低。因此高额的固定成本也会影响西餐厅的经济效益。

现在,俄式西餐服务只限于服务人数少的家庭式宴会。

中餐和西餐哪个好吃图1中餐和西餐哪个好吃图2中餐和西餐哪个好吃图3中餐和西餐哪个好吃图4

这道浪漫的法式菜,给重要ta品尝!

法式牛肝蕈蘑菇浓汤

“干燥牛肝蕈 10g”,”蘑菇 200g”,”杏鲍菇 150g”,”马铃薯 350g”,”洋葱 半颗”,”大蒜 1瓣”,”鸡高汤 600ml”,”橄榄油 适量”,”盐 适量”,”胡椒 适量”,”鲜奶油 80ml”

1: 干燥牛肝菌泡水软化(泡过菇的水过滤后留下)

2:洋葱切丝,大蒜切末

3: 蘑菇,杏鲍菇切片,马铃薯去皮切块

4: 热锅加适量橄榄油炒香洋葱丝,续加牛肝蕈,蘑菇与杏鲍菇炒软

5: 加入蒜末与马铃薯块炒匀后熄火

6: 将步骤五倒入食物调理机,加牛肝蕈水,鸡高汤打匀

7: 将打好的浓汤倒回锅中煮沸,并以适量盐及胡椒调味,拌入鲜奶油即可熄火

8: 将汤盛盘,淋上少许鲜奶油,点缀一些煎过的蘑菇片就完成了!

中餐和西餐哪个好吃图5

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