古人一般很重视霜降节气的秋补。闽台民间在霜降这天，要进食补品，闽南有句谚语：「一年补通通，不如补霜降。」霜降时节，养生保健尤为重要。
民间有“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节，天气越发寒冷，人们认为先“补重阳”后“补霜降”，而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此，霜降时节，民间有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的食俗。五行中深秋时节属金，人体五脏中秋主肺，中医养生学的观点中，向来有「春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补」的四季五补之说，因此秋季的饮食应当以温润为宜，饮食进补则应以平补为原则。
霜降是我们的脾脏功能最旺盛的时期，也是我们的脾胃功能过于旺盛，所以容易出现胃病，所以这个时候是慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡病的高发时节。 寒冷对胃的刺激较大，胃部也容易因为受寒出现痉挛、腹泻、恶心等症状。此时养胃应提上日程。饮食养生适合“平补”，以保暖润燥健脾养胃为主。适宜多吃梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜等。这些食物有生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的功效。还应少吃寒凉的食物，注意胃的保暖。
1/吃糖炒栗子
家门口炒栗子的大哥，拿着铁铲翻动着黑砂，下面的炉火烧得正旺，饱满的栗子耐不住高温，时不时把棕色的外壳冲破。《燕京岁时记》中就曾写道：“十月以后，则有栗子、白薯等物。栗子来时用黑砂炒熟，甘美异常。青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之味。”这栗子，被药王孙思邈称为“肾之果”，它味甘，性温，能够养胃健脾，补肾活血，算是滋补又美味的大众宠儿。
2/吃萝卜
因为霜降以后早晚温差大，露地萝卜如果不及时收获，可能出现冻皮等情况。山东人的日常饮食也少不了白萝卜。在这白萝卜之中，皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。这生吃白萝卜的好处多多，不仅可以下气，解除腹胀的痛苦，还能入肺，加强肺的“肃降”功能，可谓是接地气的滋补佳品。故山东有农谚：“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。”
3/吃鸭子
闽南台湾的民间在霜降的这一天，要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。在闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。从这句句小小的谚语就充分的表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。
鸭属于水禽，鸭肉味甘、无毒，有补内虚、消毒热、利水道的功效，可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热不退者最为有益。夏秋的燥热季节最适合吃鸭子。
因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。乐得卖鸭子的老板们嘴都合不拢了。
4/吃牛肉
牛肉性平，味甘，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
5/吃羊肉
霜降时节，民间有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的食俗。俗话说吃啥补啥，据说吃煲羊头有助于“头风”等疾病的治疗。医书上也有加“四珍”、“八珍”的补药煲羊肉，可以辅疗肺病、疟疾的记载。迎霜兔肉就是经霜的（即霜降）的兔子肉，这时候的兔肉味道鲜美，营养价值较高。
6/吃海参
一旦过了霜降，海参从睡眠期渐渐苏醒过来，开始外出觅食，这个时候海参的肉质最为肥美，是一年当中打捞的最佳时节，而进补海参的时候也就到来了。
7/吃柿子
在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。
柿子不但具有涩肠、润肺、止血、和胃，还可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，具有极高的营养价值，被誉为“最甜的金果子”，而霜降节气之后，被霜打过的柿子更是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体，因此福建人都习惯了在“霜降”前后买上几斤回家慢慢品尝。
8/喝蜂蜜红茶
秋季干燥，很大原因是因为有风，霜降过后又即将进入冬季，多喝红茶是温补的，蜂蜜的滋润效果又是众所周知，红茶加蜂蜜，由内到外，细致呵护，再也不要嗓子疼啦！
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转瞬之间，时节来到了霜降，寒冷已经悄无声息的来到了我们的身边，此时的养生就变得格外的重要，稍不留神疾病就会到来。那么霜降我们吃什么才最养生呢？今天就给大家介绍五种食物，大家一起来看看：
一、红薯
红薯是冬季非常养生的食物，可以强肾阴，益脾胃，而且能够减肥，很利于身体排毒。
不过吃红薯，最好不要连皮一起吃，红薯皮中富含生物碱，如果食用太多会导致肠胃不适，尤其是存在黑色斑点的红薯皮会引发人体中毒。
二、山药
山药有很高的药用价值，是霜降后养生的佳品，具有养肺止泻和补脾益肾的功效。
不过吃山药，一定要吃新鲜的。老的山药或者已经腐烂的山药切莫食用。
三、白萝卜
白萝卜外号土人参，是霜降过后非常好的补身食物。不仅可以缓解胀气，促进肠胃运动，让人体排气更加通顺。还可以润肺祛痰，预防咳嗽和哮喘。
不过白萝卜属于寒性食物，有慢性胃炎或者脾胃虚寒的人士不适宜食用。
四、莲藕
莲藕秋季成熟，具有很好的润肺止燥和清热解毒的功效。另外莲藕富含丰富的碳水化合物，能够加快肠胃的蠕动，进而防止便秘。
大家选择莲藕的时候，尽量选择藕节短和身粗的莲藕，这种成熟度高，营养更好，口感也梗佳。
五、南瓜
霜降时节常见的疾病就是感冒，因为气温早晚温差过大，人体很难适应。这时候南瓜就是不错的选择，南瓜中富含维生素E和胡萝卜素，可以明显改善身体的秋燥症状。
不过南瓜因为性温，吃很多会加重湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞的人士应该少吃。
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