现代人生活条件好了，应该说基本上什么菜都能买到吃到，与其说什么菜必吃，不如先来看看什么菜更“高逼格”、“有讲究”。
1、饺子：招财进宝
饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼。
2、鸡：有计
除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。
3、鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。
4、虾：笑
海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都笑，笑。过年一道虾，每年笑，开开心心
5、生菜：生财
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了
6、腐竹：富足
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜
其实还有好多呢？过年，家人在一起团团圆圆“菜”是最重要的，朋友，您觉得呢？
一家团聚，火锅总是少不了的。而我家更偏爱羊排火锅。
我做羊排火锅，是跟一位做厨师的朋友学的，羊排软烂香嫩，羊汤鲜美可口，你也可以试试哦！
首先，锅里放少量植物油，加入葱段、姜片、蒜瓣、香叶、草寇、肉蔻、草果、当归、西红柿片炒出香味，倒入焯过水的羊排，稍稍翻炒，倒入足量开水，小火焖煮1.5小时。
起锅放入火锅里，适量加盐，先喝汤、再吃肉、再涮菜。
汤里可加香菜末、葱末、姜末调味。
羊排蘸料我喜欢青料：青椒、小白菜、韭菜或者韭菜花、黄瓜按等比例混合，用料理机打成糊状，加适量盐。这个蘸料非常爽口，与羊排简直就是绝配！
当然，也可以用生抽、蒜油、香油、泰椒圈、香菜末调一碗蘸料，或者直接蘸芝麻酱（里面加少许腐乳汁和韭菜花酱）也是很美味的哦！
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