江苏人请客吃饭必备菜谱(广西人请客吃饭必备菜谱)

看了很多留言，大盘鸡、手抓肉、烤肉、抓饭、薄皮包子、马奶子、风干肉、粉肉盖饼子馕、拉条子、凉皮子、席、酸奶子……很多很多。

题主问的是，新疆人请客，饭桌上必备的菜品是啥？我嘛，新疆第五代人。就针对题主的问题，说我的体会。

根据题主的问题，有一道美食，可以说无论家里家外请，疆外疆内的客人，百分之九十九都会有。而且这道美食在新疆各民族中共享。猜猜[作揖][作揖][作揖]

就是～～手抓肉。当然，肉的种类可以有多种但以羊肉为主。

新疆的朋友，来过新疆的客人，我说的对吗？

一.烤全羊

在我们内地烤羊圈并不常见，一般多为烤羊腿、烤串，而到新疆烤羊圈是有名的地方特色。特别是去南疆地区，都是红柳和果木烧的。羊肉还没上桌，香浓，外表色泽红，清香扑鼻，配合当地秘制调料，鲜香四溢，唇齿留香，皮软，皮软

二.大盘鸡

新疆大盘鸡，又称辣子炒鸡，大家都在内地城市吃过大盘鸡。有的味道还可以，有的不怎么样。简直丢了大盘鸡的脸，吃正宗的大盘鸡，必须是新疆人的作风。光滑麻辣的鸡块，色彩鲜艳的配菜，主食是新疆皮带面，辣中有香，香中有辣，嫩糯，香气可口。

三.烤肉

新疆羊肉串是一种特色风味小吃，一般用红柳烤，最中毒的吃法，还是馥坑烤肉。将羊肉秘制腌制后，用粗签串好放入馥坑，用炭火烤。与内地的羊肉串相比，它看起来只是个小巫见大巫。肉块大，味道鲜美，味道纯正，有辛辣的香味，吃起来特别中毒

最后总结一点：如果餐桌上有海鲜之类的，那怕是虾，那你一定是非常重要的客人！

必备的看是分什么情况？但是有几种常备的是这样，吃抓饭必备皮辣红，我们就是洋葱辣子和西红柿凉拌，皮辣红可以解腻，一般抓饭都比较油腻，所以两个是黄金搭档。

要是喝酒的话，必备烤肉，就是人尽皆知的，我们新疆有名的烤羊肉。

要是一年四季的必备菜式，不论什么场合，那就是一盘有名的八毛凉皮啦，酸爽滑弹。

当然知道新疆那样面食为什么全国有名的，因为新疆的面粉特别给力，新疆注意温差大，所以它的面粉筋度很高，另外，新疆人招待客人，拉条子是必备的，没有拉条子就吃不饱饭到了新疆拌面馆，到处都是。

还有大盘鸡也是必备菜之一，一整只鸡，配上土豆炖，最后的灵魂是一盘皮带面

新疆是多民族聚居省，这里各个民族的美食都有，大家在一起更相处，久而久之，一张餐桌上，是多民族美食的融合。酸奶本来是少数民族的最爱，在新疆这里酸奶沙拉就是一道必备的饭后甜点，女士和孩子尤其喜欢的一道美食。

新疆的景色不像南方温婉秀丽，属于大开大合型的美，在七月份即将到来的旅游季，欢迎大家到美丽的新疆来旅游，来品尝各色美食，你到过新疆吗？吃过这里的什么美食呢？

新疆幅员辽阔，占国土面积的六分之一（160万平方公里），是国内最大的省级行政区，自然资源丰富，很多美食、美景应运而生。热情好客的新疆人气量大、酒量大，所以在请客吃饭方面，毫不含糊。饭桌上的必备菜，往往都是当地的特色美食。

特色美食里，往往少不了肉食。烤包子、抓饭、大盘鸡、烤羊肉串、烤全羊、馕包肉、熏马肉、马肠、过油肉拌面……大口喝酒、大碗吃肉，是新疆人的饮食习惯。所以，饭桌上必备的，一定是以肉食为主的硬菜。

抓饭+清炖羊肉

一盘抓饭中，我们能吃到酸甜可口的葡萄干、软糯的大米、香喷喷的羊肉块，解腻的胡萝卜和黄萝卜，为了更加解腻，还会有一碗酸奶奉上。在制作清炖羊肉的过程中，好客的新疆人会选用“没结婚的小羊娃子”，搭配上胡萝卜、恰玛古等，做成一锅清淡可口、营养丰富的羊肉汤。

大盘鸡

名副其实的大盘，盘子比脸大得多。五颜六色的配菜，软烂的土豆块，诱人的鸡肉块爽滑多汁，等肉吃得差不多的时候，来上一大盘皮带面，倒在汤汁中拌匀，鲜香饱腹。在吃的过程中，和三五好友小酌几杯，真是人生中一大快事！

黄面烤肉

黄面+烤肉，在新疆是绝配。一提到烤羊肉串，大家第一个想到的就是新疆。但是，烤肉串更过瘾的吃法，就是馕坑肉了，用秘制的腌料把大块的羊肉腌制、串好之后，放入馕坑中烤制。装盘之后，看到的肉块之大，超乎你的想象，毫无疑问地惊艳你的味蕾。主食就搭配上新疆特色的黄面吧，面条劲道爽滑，颜色鲜艳得像是吃进去了每一口春天。