前两天邻居王姨来串门，咳嗽了好一阵。我顺手泡了杯橘红茶给她，她喝完直说舒服，问这是啥好东西。其实就是咱们广东人熟悉的化州橘红，家里一直放着几片，平时泡水喝，喉咙不舒服的时候特别管用。
什么是化州橘红？
化州橘红产自广东化州，是当地特产的一种柚子外皮加工而成的中药材。它跟普通陈皮不一样，表面有一层细细的绒毛，颜色偏黄褐，气味清香中带点辛辣。中医讲它能理气化痰、止咳平喘，尤其适合天气变化时嗓子痒、干咳的人。
怎么用最简单？
最家常的做法就是泡水。取两三片橘红，用热水冲开，盖上盖子焖5分钟，喝起来微苦回甘。家里孩子感冒后老是清嗓子，我就会加一小块冰糖一起泡，他们也愿意喝。
炖汤时放一点也不错。比如炖梨水，把雪梨切块，加上一片橘红和几颗枸杞，慢火炖半小时，润肺又不寒凉。前阵子换季，我家基本每周都要炖一两次。
买的时候注意这几点
市面上橘红有薄片也有厚块，家用选薄片更容易出味。看外观要选绒毛清晰、没发霉的，闻着有自然果香，别买那种香味刺鼻的，可能是硫熏过的。价格太便宜的也别贪，真品成本摆在那里。
我一般在街市的老药行买，老板会根据用途推荐合适的等级。要是网购，就挑广东本地发货的店铺，看评价里有没有人提“味道正”“没酸味”这些细节。
存放小技巧
橘红怕潮怕虫，买回来要用密封罐装好，放干燥通风的地方。我家的罐子就摆在厨房调料架上，和八角桂皮放一块，用起来顺手。偶尔打开看看，发现受潮就拿出去晾一两个小时，别晒太久，香味会跑掉。
这东西不是越陈越好，两三年内的用着最合适。时间太久药性减弱，效果就差了。