中国端午粽子是怎样制作的视频

端午节到了,大街小巷都在卖粽子,而吃粽子有团团圆圆的寓意,我们不用去外面买,自己在家做,一家人动手,想想就觉得幸福,可很多朋友不会包粽子怎么办?今天我给大家分享几种粽子的做法,相信总有一款适合你,总有一款你会喜欢,下面来看看我的制作过程吧。

第一种:豆沙粽

所需食材:圆糯米500克,豆沙100克,粽叶16张,粽线8条。

制作步骤:

第一步:首先把糯米洗净泡水2小时后沥干水分,粽叶洗干净浸泡在水里备用。

第二步:豆沙也分成8份,糯米分成8份,搓成长条形。

第三步:粽叶2张,头尾重叠折成长三角形斗状,先放二分之一份糯米,再放入豆沙条馅,上面再铺上二分之一份的糯米,包成粽子之长条状,然后把粽绳绑好。

第四步:把粽子放高压锅,加适量清水漫过粽子的2寸,等水开后转小火煮20分钟后关火,自然下气即可。

第二种:鲜肉粽

所需食材:糯米500克,生抽1小勺,适量清水,盐适量,猪肉250克,酱油1小勺,白糖1小勺。桂皮1小块,八角1个,白豆蔻2个,香叶2片,丁香2颗,花椒1小把,陈皮2片。

第一步:所有香料加生抽2到3杯,大火煮开后转小火,保持微沸状态熬煮5分钟,关火。

第二步:五花肉切成小块,加酱油和白糖拌匀。表面用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏室腌制1晚上。

第三步:糯米500克加生抽和足量清水浸泡一夜,然后滤掉多余水分,加适量盐拌匀调味。

第四步:干粽叶提前用清水泡软,取一片叶片,从中间的位置对折出一个漏斗形。如果要包大个一点,一片叶片不够长的话,可以两片交叠起来做,在漏斗形中填入少许步骤3准备好的糯米,用勺子轻轻压实。

第五步:腌好的肉摆上去,摆在中间。

第六步:再铺上糯米,把馅料盖住,将剩余叶片翻折上来包住,然后用线捆绑好即可。

第九步:全部包好以后放高压锅里,加水至没过所有粽子2寸,高压锅上汽后开小火煮20分钟,自然放气后开盖即可。

第三种:蛋黄肉粽

所需食材:粽叶2斤,糯米5斤,五花肉1000克,料酒少许,生姜粉少许,咸蛋黄16个,酱油适量,鸡精少许,盐适量。

第一步:把粽叶用开水泡过,再用清水洗净,剪去粽叶头。

第二步:糯米提前泡好洗净,加入适量酱油,少许鸡精,适量盐,搅拌均匀备用。

第三步:五花肉切块,肥瘦相当,加入酱油,料酒少许,生姜粉少许,鸡精少许和盐适量,搅拌均匀。

第四步:取两张折成半三角形,注意底部密封。

第五步:放入糯米,用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。

第六步:放入五花肉, 放入咸蛋黄,再加入米盖住。

第七步:右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端。

第八步:绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧或过松,以轻扯不移动即可。

第九步:包好的粽子放进高压锅锅里,加清水没过粽子的2寸,大火烧开,改小火,烧20分钟自动下气即可。

第四种:五香咸肉粽

所需食材:糯米1000克,花生米1把,红豆1小把,枧水2小勺,香菇16朵,花生油适量,粽叶适量,猪肉500克,盐适量,白糖1汤勺,鸡粉1汤勺,胡椒粉适量,食用油适量,咸蛋黄16个,十三香适量,1汤勺生抽,1汤勺蚝油。

第一步:把粽叶用开水煮一下,这样能清洗的更干净,煮1分钟后用清水过凉清洗干净备用。

第二步:把猪肉切好装在碗里,加适量盐,1汤勺白糖,1汤勺鸡粉,胡椒粉适量,十三香适量,1汤勺蚝油,1汤勺生抽,少许食用油搅拌均匀腌制备用。

第三步:糯米提前3小时泡好,花生和红豆提前5小时泡好,然后把三样倒在一个盆里,加少许花生油,生抽少许,蚝油少许,适量盐,少许白糖,少许鸡粉,枧水2小勺,搅拌均匀备用。

第四步:然后取2张粽叶,一张头一张尾,从中间折叠成一个漏斗状,放适量调好的糯米,猪肉,一个蛋黄,一个香菇,然后折过去,把多余的粽叶压下去,成三角形,然后用线扎起来,不要太松也不要太紧,不散开就刚刚好。

第五步:然后起锅开火,把粽子放在高压锅里,加适量清水,水位要超过粽子的2寸就可以了,等高压锅上气了,转小火煲20分钟后关火,然后让高压锅自动下气即可。

第五种:水晶粽

所需食材:白芸豆500克,白糖1汤勺,高麦芽糖浆300克,水晶粉100克,果酱1汤勺,紫薯1个,食用油适量。

第一步:首先把白芸豆洗净,提前泡一晚上,然后在高压锅煮30分钟。

第二步:盛出后压成泥,加适量糖搅拌均匀,再加少许食用油搅拌均匀。

第三步:放各种口味的果酱继续搅拌,然后把紫薯煮熟,在绞肉机里加入煮熟的紫薯和1汤勺炼乳打碎备用。

第四步:准备一只碗,在碗中加入100克水晶粉和100克清水搅拌均匀。

第五步:在锅里放300克高麦芽糖浆和100克清水搅拌均匀加热,再倒入水晶液,一起搅拌加热成水晶面。

第六步:然后上锅蒸30分钟,然后将馅儿团成圆球,包在水晶面里。

第七步:用芦苇叶像传统包粽子的方法包起来,然后放进盒子里,放到冰箱冷藏5个小时,水晶粽子就做好了。

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