一、活吃猴脑。
据说吃猴脑要生吃，这样新鲜而有营养，按古代吃啥补啥的道理，脑残的人吃了最好，吃脑补脑。
它的方法大致是：在桌子中间挖个洞，猴子的脑袋刚好钻过来，然后固定好，用木锤把猴头敲个洞，淋上热油，趁热用银匙舀着吃，此时猴子痛苦嗷嚎不已，场面很血腥。说实话，我是不忍吃的，我心肠软。可是达官贵人不管这些，他们的幸福是建立在别人痛苦之上的，这样既满足了他们炫耀心理，又迎合了唯我独尊的行为。
二、活蒸子鹅。
相声《报菜名》想必大家都听过吧：“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡……。”其中的烧子鹅在古代最初是这样做的：
首先把一个大铁板下面用碳火烧红，然后把活鹅放到铁板上，由于铁板烫的缘故，活鹅就在上面乱跳，就像一个翩翩起舞的舞者，鹅掌会越来越红肿膨大，等鹅掌熟透后，厨师用刀砍下来，再进一步的加工，然后一盘活色生香的“蒸子鹅”端了上来。据说这道菜的灵感来自于商纣王发明的“炮烙，”炮烙就是烧红了的铜柱子，让犯人在上面行走，支持不住就会摔下来活活被火烧死。
三、浇驴肉。
浇驴肉又称活叫驴。据说厨师把活驴捆绑起来，旁边放一盆一直加热的调料老汤，食客想吃驴的那一块部位厨师就把沸腾的热汤浇在驴的那个部位，这时，驴就会发出惨叫，待熟后便从驴的身上剜下来，堪比古代的凌迟。只到割的驴奄奄一息死去。这道菜灵感来自于崇祯活割袁崇焕3600刀。当然这是我猜测的。
四、碳烤乳羊 。
这个方法和烤全羊差不多，不同的是原材料的羊要选择即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，一尸两命可谓残忍至极。据说这是元朝游牧民族发明的吃法，可能羊群繁衍的太多，草原承受不住压力，才发明这种断子绝孙的残忍美食吧。
【撰文：秉烛读春秋】
中国是一个没事大国，有各种各样的菜肴。有的新奇，有的华丽，有的营养，但有的却残忍。残忍的菜一般都是讨好达官贵人的，易牙曾为了讨好齐桓公把自己儿子烹了。那历史上都有哪些残忍的菜呢？
沸水烫活驴
清代学者刘廷玑在他的著名笔记《在园杂志》中，有记载有一道菜：“据云最佳美。”，什么菜呢？
就是“汤驴”。其制作方法“备极惨酷”，首先用一块厚厚的木板，铺在离地面稍高的地方，“多钉坚实”，在木板的四个角开四个洞，要恰好能装进四个驴蹄，然后“拉驴上板，纳四蹄于眼中，不容稍为辗转”。
然后，站在高蹬上，用一锅一锅的沸水，浇在驴身上。在驴的惨叫声中，“自头至尾，遍体淋漓，以毛尽脱为度，竟成雪白一驴，而命已绝，肉已熟”。
然后刨去内脏，分割其肉。犹嫌其肉太松”，用平整的芦篾将肉上下夹好，放在道路上，让来往的车马践踏，久而久之，把这肉块踩得坚实了，才取出食用，因为杀驴的方法是用沸水烫死，故得“汤驴”之名。
炒铁脚
天津卫有小鸟，黑爪，故名铁脚，烹炒为下酒，物味鲜爽口。最残忍是其拔毛过程，先挖一个大坑，坑地烧上碳火。然后将在笼子里的鸟沉入坑中，小鸟在笼子里因为热气乱飞，相互拍打，直到毛褪光。
彼于内乱飞相触，热气交加，互相扑打，毛自尽脱，不假人力，诚火攻也
还有一种做鹅掌的类似，让鹅在烧红的铁笼乱跑，一身血脉都注入鹅掌，再砍掉鹅掌。
鳖
江淮一代有一种制作鳖的方式，不但手段残忍，而且还都是和尚在做。他们把鳖放入逐渐加热的水中，因为水热，鳖会探出头，张开口。然后把调好的“姜末、椒末、酱油、酒、醋”混合汁剂，乘着鳖“热极口张”之时。由于鳖死的凄惨无比，和尚会变念经边做，还说道：“阿弥陀佛，再忍片时，便不痛矣。”
猴脑
“凿圆孔于方桌，以猴首入桌中”，然后用绳子绑住猴子。用刀子剃光猴子身上毛发，并活剥其皮，猴子因剧痛发出无比凄厉的叫声，这时用开水从猴子的头顶浇上，以铁椎刺破其天灵盖，食客们“各以银勺入猴首中探脑嚼之”，可谓是残忍至极。还有一种驼峰的吃法也类似。
活吃老鼠
三吱儿：刚出生的小老鼠，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。感觉好恶心啊。
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