吃完螃蟹千万别碰5种食物,吃完螃蟹不可以吃什么食物

吃完螃蟹不可以吃什么?

吃完螃蟹尽量不要吃含有鞣酸较多的食物,如柿子等。这是因为螃蟹中蛋白质和鞣酸发生反应,产生鞣酸蛋白质沉淀,可能引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适。但这不是民间所说的“食物相克”。

“食物相克”一说在民间流传已久。我国著名生物化学家、营养学家郑集对此提出质疑,他选取民间流传甚广的180多对所谓“相克食品”进行研究,通过动物和研究者试食两天的方法,观察受试者表情、行为、体温、大便次数及外观等,发现螃蟹和柿子,绿豆和狗肉、鲫鱼和甘草等所谓“相克食物”同时吃,均无不良反应,也没有相克产生中毒现象。除了农药残留污染,我们目前常吃的食物本身,都是无毒的。不管如何搭配,从营养和生化的角度,都不会出现食物相克发生中毒的现象。

现在有科学证实,螃蟹和柿子不能同吃,是因为蛋白质和鞣酸反应会发生沉淀。但是否会造成胃部不适,和吃柿子的量、个人胃肠功能都有关,也不是一定发生。

本内容由承德医学院附属医院 中医科 主任医师 刘玉兰审核

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