农村酒席“怪像”:菜还没上完,酒席上已经没有剩菜什么情况

农村酒席怪象:菜还没上完,酒席上已经没有剰菜,什么情况?

农村酒席“怪像”:菜还没上完,酒席上已经没有剩菜什么情况图1

“一桌子人围坐着,桌上是一个个空盘,有人端来一盘菜,坐着的人同时起身执箸、眼睛盯着菜盘,菜还没上桌,有手快的人就接过去了,直接倒进他面前的袋子里”……这是在网上流传的视频里的情景。

在现实生活中,特别是在我们荆州地区农村是永远也见不到这种“怪象”的,在上个世纪九十年代之前,农村的生活条件不是太好,生活物质比较匮乏,农民一年到头也吃不了几次肉,如果有机会吃酒席,那肯定是要大吃一顿。

但是,那个时候吃酒席是有礼仪约束的,虽然这些礼仪属于潜规则,但大家都是自觉遵守。吃席的时候,知客先生会在每桌安排一位比较有威信的人坐上席,相当于这桌酒席的“席长‘,招呼这一桌子人吃菜、喝酒。

每一道菜上桌,必须在这位坐上席的人招呼下,其他人才能拿起筷子夹菜,吃过一次菜就把筷子放下,等着第二次招呼再去夹菜。

农村酒席“怪像”:菜还没上完,酒席上已经没有剩菜什么情况图2

而酒席上的头菜(我们荆州地区酒席上的头菜是鱼糕和鱼丸)是有数量的,鱼糕每人3块、鱼丸每人2个。端上桌的头菜也是按这个数量,不多不少,每人只能吃自己的一份,如果多吃一块,那别人就少吃一块。很多人吃酒席都是只吃其他的菜,而这鱼糕鱼丸打包带回去家人享用。

现在,农村的生活水平大大地提高了,生活物质充沛而丰富,酒席上的菜也从原来的10大碗到现在的十六大盘,二十大盘还加三个火锅,菜是多得吃不完。酒席上的头菜依然是鱼糕鱼丸,只不过不会有数量限制,想吃多少就吃多少,也没有人打包带回家,因为鱼糕鱼丸平常随时都能吃得到。

回到你说的农村酒席怪象,菜还没上完,酒席上已经没有剩菜,我认为可能有这二种情况:

一是为了拍视频好玩或者博取眼球,从网上流传的视频中可以看到,酒席上堆叠的空盘一片狼藉,食客们每人面前一个大塑料袋,端上一盘菜就一拥而上,有的抓菜,有的抢盘子,这哪像是吃酒席的样子。

农村酒席“怪像”:菜还没上完,酒席上已经没有剩菜什么情况图3

二是菜的数量少,首先是菜的品种少,一桌10人,只有10来盘菜,那肯定是不够吃;其次是端上桌的菜有的只有半盘,有的连盘底都没有盖上,力气大的一筷子一绞就见底了;

三是上菜的速度慢,酒席菜品大多以蒸、煮、炸、红烧为主,都是提前准备好的成品或者半成品,开席后只需加热后就能上菜,一桌菜几分钟就上齐了。如果半天才上一个菜,那不光盘才怪呢。

这种现象我已经很多年没见过了。

小的时候县里大部分人家里经济条件都不好,一年就重大节日或者有酒席的时候才可以大吃大喝,那时候在酒席上,每上一道菜,不等下一道菜上桌,就已经吃光了,特别是我们小孩那桌,虽然吃到最后剩得最多,但遇到自己喜欢吃的菜,一端上来,不管三七二十一,先抢到碗里,你抢得慢了就吃不着。

农村酒席“怪像”:菜还没上完,酒席上已经没有剩菜什么情况图4

等大家吃得七七八八了,如果主人家准备的菜比较多,有剩菜剩饭(百宝饭),客人们都会拿个袋子,把剩菜剩饭都打包回家吃,等到收拾餐桌的时候,基本不会有剩菜剩饭了。

农村酒席“怪像”:菜还没上完,酒席上已经没有剩菜什么情况图5

二十年过去了,现在回老家吃酒席,哪怕遇到平时很少吃的山珍海味,大家最多也就吃快点,夹快点,没遇到一个抢的,甚至看到有人没吃,还故意留着点。吃完之后,一些好吃的平时少吃的依然会被打包走,其他的剩菜剩饭有时就没人打包了,主人家劝了才打包回去(剩太多主人家也不好处理,几个人吃不完)。

农村酒席“怪像”:菜还没上完,酒席上已经没有剩菜什么情况图6

我想其中的原因不在于农村,而是在于个人修养,大部分人都是仓廪实而知礼节,衣食足则知荣辱。

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