农村酒席怪象：菜还没上完，酒席上已经没有剰菜，什么情况？
“一桌子人围坐着，桌上是一个个空盘，有人端来一盘菜，坐着的人同时起身执箸、眼睛盯着菜盘，菜还没上桌，有手快的人就接过去了，直接倒进他面前的袋子里”……这是在网上流传的视频里的情景。
在现实生活中，特别是在我们荆州地区农村是永远也见不到这种“怪象”的，在上个世纪九十年代之前，农村的生活条件不是太好，生活物质比较匮乏，农民一年到头也吃不了几次肉，如果有机会吃酒席，那肯定是要大吃一顿。
但是，那个时候吃酒席是有礼仪约束的，虽然这些礼仪属于潜规则，但大家都是自觉遵守。吃席的时候，知客先生会在每桌安排一位比较有威信的人坐上席，相当于这桌酒席的“席长‘，招呼这一桌子人吃菜、喝酒。
每一道菜上桌，必须在这位坐上席的人招呼下，其他人才能拿起筷子夹菜，吃过一次菜就把筷子放下，等着第二次招呼再去夹菜。
而酒席上的头菜（我们荆州地区酒席上的头菜是鱼糕和鱼丸）是有数量的，鱼糕每人3块、鱼丸每人2个。端上桌的头菜也是按这个数量，不多不少，每人只能吃自己的一份，如果多吃一块，那别人就少吃一块。很多人吃酒席都是只吃其他的菜，而这鱼糕鱼丸打包带回去家人享用。
现在，农村的生活水平大大地提高了，生活物质充沛而丰富，酒席上的菜也从原来的10大碗到现在的十六大盘，二十大盘还加三个火锅，菜是多得吃不完。酒席上的头菜依然是鱼糕鱼丸，只不过不会有数量限制，想吃多少就吃多少，也没有人打包带回家，因为鱼糕鱼丸平常随时都能吃得到。
回到你说的农村酒席怪象，菜还没上完，酒席上已经没有剩菜，我认为可能有这二种情况：
一是为了拍视频好玩或者博取眼球，从网上流传的视频中可以看到，酒席上堆叠的空盘一片狼藉，食客们每人面前一个大塑料袋，端上一盘菜就一拥而上，有的抓菜，有的抢盘子，这哪像是吃酒席的样子。
二是菜的数量少，首先是菜的品种少，一桌10人，只有10来盘菜，那肯定是不够吃；其次是端上桌的菜有的只有半盘，有的连盘底都没有盖上，力气大的一筷子一绞就见底了；
三是上菜的速度慢，酒席菜品大多以蒸、煮、炸、红烧为主，都是提前准备好的成品或者半成品，开席后只需加热后就能上菜，一桌菜几分钟就上齐了。如果半天才上一个菜，那不光盘才怪呢。
这种现象我已经很多年没见过了。
小的时候县里大部分人家里经济条件都不好，一年就重大节日或者有酒席的时候才可以大吃大喝，那时候在酒席上，每上一道菜，不等下一道菜上桌，就已经吃光了，特别是我们小孩那桌，虽然吃到最后剩得最多，但遇到自己喜欢吃的菜，一端上来，不管三七二十一，先抢到碗里，你抢得慢了就吃不着。
等大家吃得七七八八了，如果主人家准备的菜比较多，有剩菜剩饭（百宝饭），客人们都会拿个袋子，把剩菜剩饭都打包回家吃，等到收拾餐桌的时候，基本不会有剩菜剩饭了。
二十年过去了，现在回老家吃酒席，哪怕遇到平时很少吃的山珍海味，大家最多也就吃快点，夹快点，没遇到一个抢的，甚至看到有人没吃，还故意留着点。吃完之后，一些好吃的平时少吃的依然会被打包走，其他的剩菜剩饭有时就没人打包了，主人家劝了才打包回去（剩太多主人家也不好处理，几个人吃不完）。
我想其中的原因不在于农村，而是在于个人修养，大部分人都是仓廪实而知礼节，衣食足则知荣辱。
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